Салат из курицы и манго

Количество: 6 человек     Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

• Куриная грудка, 2 шт.
• Манго, 1 шт.
• Зеленый лук, 3 перышка
• Оливковое масло, 4 ст. ложки
• Лайм, 2 шт.
• Салат-латук, 200 гр.
• Рокет салат, 100 гр.
• Бальзамический уксус, 3 ст. ложки
• Кинза, 1 ст. ложка мелко порубленной зелени
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

Поджарить куриные грудки на сковородке или на гриле в оливковом масле, после охладить. Снять шкурку с манго, разрезать на кубики по 2-3 см. и поместить в миску вместе с порезанным зеленым луком. Сверху выдавить сок двух лаймов и осторожно перемешать, чтобы не повредить манго.

В другой миске смешать порванный на части руками салат-латук и рокет салат, добавить бальзамического уксуса и 2 столовые ложки оливкового масла.

Готовые куриные грудки порезать на кусочки и осторожно добавить в мангово-луковую смесь. Туда же положить порезанную кинзу, перемешать и соединить с листьями салата. Салат сразу же подавайте к столу.

Tanya Ramsay

11 марта 2010, 08:00:00 | Babygreen