Салат из фасоли, с томатами и беконом

Количество: 4 человека
Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

• Стручковая фасоль, 250-300 гр.
• Помидоры, 2 шт.
• Бекон, 4 полоски
• Луковица, 1 шт.
• Чеснок, 1 долька
• Оливковое масло, 1 ст. ложка
• Лимон, 2 ст. ложки свежевыжатого сока
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

Вскипятить воду и положить в нее стручковую фасоль, предварительно отрезав хвостики и разрезав ее пополам. Варить фасоль на среднем огне около 8-10 минут, потом вытащить, обдать холодной водой и дать высохнуть. Важно, чтобы фасоль не переварилась, а осталась немного хрустящей.

На оливковом масле 5-8 минут жарить кусочки бекона, иногда переворачивая их. Положить готовый бекон на тарелку и обсушить его, чтобы убрать лишний жир.

На сковороде потушить лук, пока он не станет мягким, добавить порезанные помидоры, чеснок, соль и специи. Всю смесь тушить в течение 5 минут, потом снять с огня и смешать с фасолью, порезанным небольшими полосками беконом.

Готовый салат полить соком лимона и подавать к столу.

19 ноября 2009, 12:45:00 | Babygreen