Беременность и родыЯ родилсяЯ растуУмная мама«Зеленая» жизньЭкорецепты

Питание ребенка и пищевые добавки

Питание ребенка и пищевые добавки

Заботясь о здоровом питании своего ребенка, помните, что в современных продуктах содержаться сотни пищевых добавок. Если качество и ингредиенты смесей и детского питания для грудничков и детей первого года жизни контролируется достаточно жестко, то еда, которую начинают давать детям ближе к трем годам, по своему составу уже практически ничем не отличается от взрослой пищи, и поэтому может содержать много ненужных или даже вредных веществ для ребенка.

Что нужно знать о пищевых добавках?

Различные пищевые добавки (соль, уксус, сахар) использовались веками для того, чтобы продлить срок годности продуктов питания. Сегодня пищевые добавки применяются не только для увеличения срока хранения, но и для улучшения цвета, запаха и консистенции продуктов.

К пищевым добавкам относятся консерванты, пищевые красители, антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, разрыхлители, регуляторы кислотности, подсластители, наполнители, ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и витамины.

Для классификации разрешенных к употреблению пищевых добавок в странах ЕС разработана система нумерации, начинающаяся с буквы "Е". То есть, каждой пищевой добавке присваивается уникальный идентификационный номер, по которому потребитель может легко понять, что добавлено в тот или иной продукт.

В странах, не входящих в Евросоюз, пищевые добавки также разбиты по номерам (буква «Е» перед цифрой не ставится), причем в этот список могут входить и те добавки, которые запрещены к употреблению в Европе. Так, например, пищевой краситель Е-103 (Алканет 103), запрещенный в ЕС, разрешен в Австралии и Новой Зеландии.

Группы пищевых добавок

Лист разрешенных пищевых добавок достаточно велик и делится на два больших сегмента – натуральные и химические, то есть полученные в лаборатории добавки.

Группы пищевых добавок:

  • Е100 - Е182 – Красители (придают необходимый цвет продукту)
  • Е200 - Е297 – Консерванты (увеличивают срок годности продукта)
  • Е300 - Е399 – Антиокислители, антиоксиданты и соли (защищают от окисления, помогают дольше сохранить вкус и цвет продукта)
  • Е400 - Е496 – Стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию продукта)
  • Е500 - Е585 – Эмульгаторы (поддерживают необходимую структуру продуктов питания)
  • Е620 - Е641 – Усилители вкуса и аромата (ароматизаторы и интенсификаторы)
  • Е900 – Е1520 – Антифламинги, глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности
  • Другие вещества – Сюда входят вещества, которые также добавляются в продукты питания, но пока не имеют специального номера

Влияние пищевых добавок на здоровье человека

Несмотря на то, что большинство пищевых добавок разрешены к использованию в России, ЕС, США и других странах, существует список запрещенных добавок, которые, по мнению многих ученых, могут оказывать нежелательное воздействие на здоровье человека. Поэтому если вы хотите вырастить здорового ребенка, внимательно следите за тем, какие пищевые добавки содержаться в тех или иных продуктах.

Помните, что некоторые пищевые добавки могут вызывать:

  • аллергию;
  • мигрени;
  • расстройства желудка;
  • нарушение сердечного ритма;
  • быть причиной развития синдрома дефицита внимания с гиперактивностю (СДВГ);
  • мутацию в клетках, то есть способствовать развитию новообразований в организме человека.

Реакция взрослого и ребенка на ту или иную пищевую добавку индивидуальна и зависит от множества как внешних, так и внутренних факторов. Если вы знаете, какая добавка может вызывать сильную реакцию ребенка, сведите к минимуму или исключите совсем потребление тех продуктов, в которых она содержится.

Пищевые добавки и здоровое питание ребенка

Несмотря на то, что все пищевые добавки проходят тестирование на безопасность, возможный риск от их применения в продуктах питания не до конца изучен. Пока не существует исследований, подтверждающих безопасность добавок в длительной перспективе, или работ, изучающих их совокупное влияние на человеческий, в том числе и детский организм.

Поскольку ребенок очень восприимчив к различным искусственным соединениям, поступающим в его организм с пищей, то применение продуктов с большим количеством ненатуральных пищевых добавок должно быть ограничено.

Запрещенные пищевые добавки

В разных странах существует свой реестр запрещенных добавок, причем он может существенно отличаться от того списка, который действует в России.

Пищевые добавки, запрещенные на территории РФ:

  • Е-121 – краситель, Цитрусовый красный; возможно сильный аллерген;
  • Е-123 - краситель, Красный амарант, возможно, является канцерогеном;
  • E-128 - краситель, Красный 2G, химическое вещество анилин, в составе данного красителя, возможно, является канцерогеном;
  • Е-216 - консервант, Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир;
  • E-217 – консервант, Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль;
  • Е-240 – консервант, Формальдегид, возможно, является канцерогеном.

31 декабря 2009, 00:10:00 | Babygreen

0

Здоровое питание | Питание | Пищевые добавки | Канцерогены | Красители | Консерванты | Запрещенные пищевые добавки | Группы пищевых добавок

Лия

Лия | 03 декабря 2010, 00:26:10

Да, согласна, пищевые добавки - страшная вещь, они могут привести к самым ужасным болезням вплоть до рака. Но куда от них деться в наше время? Просто читать надписи на упаковках, хотя бы когда мы покупаем продукты детям...

Nika

Nika | 25 июня 2011, 22:46:02

Поскольку ребенок очень восприимчив к различным искусственным соединениям, поступающим в его организм с пищей, то применение продуктов с большим количеством ненатуральных пищевых добавок должно быть ограничено.

Каким образом? Сейчас они буквально во всем.

Nika

Nika | 20 июля 2011, 20:52:41

Так, например, пищевой краситель Е-103 (Алканет 103), запрещенный в ЕС, разрешен в Австралии и Новой Зеландии.

Но ведь от этого его действие не меняется? Так почему в одних странах они разрешены, а в других запрещены?

Nika

Nika | 13 августа 2011, 18:08:04

Лист разрешенных пищевых добавок достаточно велик и делится на два больших сегмента – натуральные и химические, то есть полученные в лаборатории добавки.

А как узнать, добавки естественные или искусственные?

Используйте многоразовые батарейки

Батарейки – наиболее часто используемое устройство для автономного питания портативных электроприборов (пульты управления, фотоаппараты, игрушки, часы, радио, ноутбуки, мобильные телефоны и т.д.). В батарейках содержится целый набор опасных химических веществ. Если выбрасывать батарейки вместе с простым мусором, то тяжелые металлы (ртуть, кадмий, свинец), входящие в их состав, могут попасть в окружающую среду. Для того чтобы сократить возможный вред от использования и утилизации простых батареек и увеличить срок их годности, покупайте многоразовые батарейки и аккумулятор к ним. Аккумулятор рассчитан где-то на 1000 подзарядок, что поможет сэкономить ваши деньги и время и жить более зеленой жизнью.