Барабулька в томатном соусе

Количество: 4 порции     Время приготовления:  40 минут

Ингредиенты

• Барабулька (крупная), 4 шт.
• Мука, 2 ст. ложки
• Петрушка, 1 ст. ложка мелко порезанной зелени
• Оливковое масло, 2 ст. ложки

Для соуса

• Помидоры,  500 гр.
• Лук, ? шт.
• Чеснок, 1 зубчик
• Лавровый лист
• Сахар, 2 ч. ложки
• Соль и перец

Способ приготовления

Соус
Для приготовления соуса мелко порежьте лук, раздавите зубчик чеснока и потушите на оливковом масле 5 минут, чтобы они размягчились, но не потемнели.  
Удалите кожу с томатов, порежьте их и положите в луково-чесночную смесь на сковороду. Добавьте соль, перец, сахар, лавровый лист, накройте крышкой и тушите 30 минут на медленном огне. В конце уберите лавровый лист из соуса.   

Рыба
Выпотрошить рыбу, помыть ее, высушить. Обвалять тушки в муке и поджарить на оливковом масле по 6-8 минут с каждой стороны.
Положить рыбу на большую тарелку, сверху полить томатным соусом и посыпать мелко порезанной петрушкой.

26 января 2011, 09:00:00 | Babygreen