Спагетти с помидорно-баклажановым соусом

Количество: 4 человека   Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

• Спагетти или любой другой вид пасты
• Помидоры, 3 шт. (крупные)
• Лук, ? головки
• Чеснок, 2 дольки
• Баклажан, 1 шт.
• Томатная паста, 3 ст. ложки
• Оливковое масло, 2 ст. ложки
• Соль, специи по вкусу
• Сахар, 1 ст. ложка
• Кинза, 50 гр.
• Пармезан, 80 гр.

Способ приготовления

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте туда мелко порезанный чеснок и лук. Тушить на медленном огне, пока лук и чеснок не станут прозрачными.
Добавить порезанные помидоры, баклажан и томатную пасту. Тушить 15-20 минут. Добавить соль, специи и порезанную кинзу, убрать с огня.

Спагетти из твердых сортов пшеницы отварить в подсоленной воде 10-11 минут до состояния "аль денте" (спагетти остаются упругими и неразваренными) . Слить воду и добавить ложку оливкого масла.

Разложить пасту по тарелкам, полить соусом и посыпать тертым пармезаном.

10 января 2010, 16:54:00 | Babygreen