Нужны ли детям пищевые добавки?

С каждым годом в продукты питания добавляется все больше различных пищевых добавок, чтобы улучшить внешние и  вкусовые качества продукта, а также продлить срок его хранения.
Детский организм особенно остро реагирует на присутствие некоторых искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов в пище. К сожалению, отрицательное воздействие пищевых добавок на здоровье детей бывает сложно выявить. В небольших количествах большинство пищевых добавок не представляют серьезной опасности, но их постоянное употребление приводит к тому, что организм постепенно начинает накапливать вредные токсины.

Кроме того, при определении безопасности ряда пищевых добавок, исследователи редко учитывают тот факт, что одновременное присутствие нескольких добавок в продукте может усиливать их негативное воздействии на организм человека, так называемый эффект коктейля. Недавно ученые установили, что сочетание синтетического красителя синий блестящий (E-133) с  глутаматом натрия ускоряет разрушение нервных клеток человеческого организма в четыре раза, а соединение  желто-зеленого пищевого красителя хинолиновый жёлтый (E-104) с аспартамом - в семь раз.

Дети наиболее остро реагируют на различные вредные пищевые добавки еще и потому, что детский организм обладает ограниченными возможностями по обезвреживанию токсинов.  Небольшая масса тела, более скудный рацион питания,  особенности в работе печени ребенка, - все это ведет к тому, что дети быстрее, чем взрослые становятся «жертвами» пищевых добавок.

Некоторые пищевые добавки способны вызывать у детей аллергию или даже приводить к развитию различных неврологических нарушений. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок получал полезную и натуральную пищу, постарайтесь исключить или серьезно сократить в его рационе следующие пищевые добавки:

- Красители. Именно красители могут особенно негативно влиять на здоровье ребенка. В 2007 году английские ученые выяснили, что красители, которые добавляют в различные детские продукты, увеличивают гиперактивность и снижают внимание у детей различного возраста. «Виновниками» были признаны - тартразин (tartrazine, Е-102), желтый «солнечный закат» (sunset yellow, Е-110),  кармуазин (carmoisine, E-122), пунцовый 4R (E-124), желтый хинолиновый (quinoline yellow, E-104), красный очаровательный (allura red AC, E-129) и бензоат натрия (sodium benzoate, E-211) .

- Искусственные ароматизаторы. Лучше не покупать продукцию с маркировкой «со вкусом» или «ароматизатор» без пометки натуральный. Это означает, что в продукте присутствуют химические заменители вкуса и запаха.

- Усилители вкуса.  Глутамат натрия (Е-621) или MSG (monosodium glutamate)  предназначен для усиления вкусовых ощущений продукта. Его добавляют в блюда на основе мяса и рыбы, в соусы, консервы, замороженную пищу, специи, супы и овощные смеси в банках, чипсы и крекеры, блюда китайской кухни, фастфуд.  
Иногда, чтобы скрыть присутствие  глутамата натрия в продукте, производители указывают в ингредиентах словосочетание «усилитель/улучшитель вкуса» или «вкусоароматическая добавка».
Употребление большого количества глутамата натрия в пище, по мнению некоторых специалистов, может вызывать головные боли, тошноту, слабость, аллергические реакции и другие негативные симптомы, в том числе привыкание, особенно у детей.

- Сахарозаменители. Сахарозаменители обычно используются при изготовлении диетических напитков, десертов без сахара и жевательной резинки. Считается, что такие сахарозаменители, как аспартам (Е-951), сахарин (Е-954), цикламат (Е-952) могут представлять опасность для здоровья взрослых и детей.

Аспартам, который входит в состав 6000 различных видов продуктов и напитков, подозревают в негативном воздействии на работу почек, нервной и иммунной системы. Кроме того, в Аспартаме содержится такое вещество как Фенилаланин, которое при больших дозировках может отрицательно сказываться на работе мозга.

Даже вроде бы натуральная сукралоза (E-955), которую изготавливают на основе обычного сахара, по данным некоторых лабораторных исследований на животных,   может ослаблять иммунитет человека.

Чтобы сократить количество пищевых добавок в рационе ребенка, пользуйтесь простыми правилами.

Правила покупки продуктов:

• внимательно изучайте этикетку . Чем длиннее список ингредиентов, тем менее натурален продукт;
• следуйте принципам правильного и здорового питания - покупайте натуральные или органические продукты; 
• не покупайте продукты с большим сроком годности;
• не покупайте продукты неестественно ярких цветов;
• старайтесь вообще не покупать детям и себе чипсы, газированные сладкие напитки, супы в пакетиках, продукты, сделанные из переработанного мяса (сосиски, колбасу).

Фото Flikr

22 марта 2010, 12:00:00 | Babygreen